Недельное меню в детском лагере на 21-дневную смену составляют как пример рациона на 7 дней или как меню на первые 12 дней. В загородном лагере для детей 7–17 лет на завтрак дают овсяную кашу на молоке с йодированным хлебом и маслом, а на обед подают борщ, плов из курицы и компот из сухофруктов. В оздоровительном лагере горячее питание обходится в 242 рубля в день на ребёнка, столовая площадью 70 кв. м рассчитана на 40 мест.
Структура пятиразового питания в загородном лагере
Меню в загородном лагере может включать завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. В одном из вариантов пятиразового питания на завтрак чередуют овсяную, гречневую и рисовую каши, омлет, бутерброды из йодированного хлеба и сыр. Обед состоит из супа, горячего блюда, гарнира, салата и напитка. Среди супов в недельном меню встречаются борщ, щи, рассольник, гороховый суп и уха. На горячее подают котлеты, тефтели, гуляш, рыбу или плов.
Полдник в разных лагерях выглядит по-разному: это может быть выпечка с соком, фрукты и печенье или напиток с вафлями. Ужин включает рыбную котлету с картофельным пюре, творожную запеканку или овощное рагу. Второй ужин состоит из кисломолочного напитка и булочки.
Пионерское меню: 2800 ккал и простые рецепты
Меню в пионерском лагере регламентировалось санитарными нормами с суточной калорийностью около 2800 ккал. В будний день на завтрак подавали манную кашу на молоке со сливочным маслом, кашу «Дружба» из риса и пшена или омлет, запечённый в духовке. Обед начинался с рассольника с курицей и рисом, затем подавали гуляш с подливой.
На полдник могли дать молочное желе или компот из сухофруктов с печеньем. В меню также входили простые сытные блюда: котлеты, рыба, гарниры, салаты и напитки. Кашу «Дружба» готовили из риса и пшена, а омлет — из яиц и молока.
Меню в оздоровительном лагере: норма 242 рубля и двухразовое питание
В оздоровительном лагере может быть организовано двухразовое горячее питание. На одного ребёнка выделяют 242 рубля в сутки на бесплатное питание. Столовая на 40 мест занимает 70 квадратных метров, оборудована гигиеничной мебелью и местами для мытья рук.
Рацион сбалансирован и включает мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты. Проводится витаминизация блюд. При двухразовом режиме детей кормят двумя горячими приёмами пищи, а конкретный состав меню зависит от организации питания в лагере.
Ротация меню в летнем лагере: йодированный хлеб и второй полдник
Меню в летнем лагере на 21 день составляют с учётом разнообразия блюд. В одном из вариантов меню оно расписано на первые 12 дней смены. На завтрак подают овсяную, гречневую и рисовую каши, омлет, хлеб, масло и сыр. Обеденные супы чередуются: это борщ, овощной и гороховый супы, рассольник и уха. В рацион входят мясные блюда, рыба, гарниры, салаты, компоты и соки.
Полдник может быть дополнен вторым полдником с фруктами или соком. Йодированный хлеб входит в отдельные варианты лагерного меню. Второй ужин состоит из кисломолочного напитка и булочки.
Меню в детском лагере на неделю составляют с учётом сезонности продуктов и физических нагрузок. В жару в рацион добавляют больше жидкости и свежих овощей, а в прохладные дни — горячие супы и каши. При выборе лагеря родителям стоит запросить у администрации примерное меню, массу порций и калорийность блюд.
